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而(🈵)关於深(shēn )夜继续进(jìn )食(🏂)的记载至迟(chí )在史记中巳经(📘)再次出现
史记滑(huá(🐃) )稽列传中战国时期的(🥋)政(🐴)治家淳于髡劝言齐(🚔)威王不(🆒)能(📚)不能沉溺于于寻欢(🈴)作(zuò )乐淳于髡具体(⛰)解(🎰)(jiě )释当时(🙊)的夜宴天(😪)黑(hēi )了了(🚯)酒(jiǔ(🆓) )也快完(📂)了把(👛)残余的酒并到一起大家促膝而坐(zuò )男女(nǚ )同席(✂)鞋子(🌏)木屐搀杂在一起(qǐ )杯盘杂乱(luàn )灰败并认为(😼)酒极(jí(🏄) )则乱时不可失齐王听淳于髡的话后才(cái )停止了这一习惯所以(⏭)说在贵族(💖)之家夜(yè )宴(👮)的确(què )是(🔄)什么稀(🦗)(xī(🎈) )罕的东西
西汉青(👴)铜合卺(🏄)(jǐn )杯河北(běi )满城(chéng )窦绾墓出(😻)土(🔥)文(🔊)物
有学(xué )者(🚽)推断这(zhè(🎠) )是窦绾与刘胜的结(jié )婚(🌱)(hūn )纪念物也可(kě )以想像他们的婚(hūn )礼上(🖲)宾客入(🍕)华堂觥筹交错(📽)欢饮至夜(yè(🍈) )的场景
平(👉)民的情况则有(💔)了不同(tóng )中(🌟)国古代的统治者为(wé(⛳)i )了程序维护统治秩序经常(chá(🐷)ng )会(huì )在(zài )那(🏎)些个驻(🔦)有官(guān )府机构的城市(🌡)实施(shī )宵禁制度如无特(🎵)殊情况晚上到了(🍝)(le )某个时间点就你不准在(🏛)路上闲逛了
东汉(hà(🆔)n )末年宦官蹇硕的叔叔因为触犯国法夜半(bàn )被(🤐)时(🚸)任洛阳北(🔤)部尉的曹(🍖)操用五色(sè )棒乱棍打死在这样不是很(hěn )严的(de )制度管控下约上三(🙏)五好友同吃夜宵也就成(🦍)(chéng )了(👒)奢求
而城市规(🍕)划的改变也重重威胁了深夜食堂(🤾)(táng )的发展
隋唐时期不仅有(🤭)宵禁还实行(háng )坊(🆔)市制度以唐代(🍈)早(🏖)期为例唐代对坊的管理(🗾)统一以鼓声规定为准由坊正(🍛)(zhè(🙈)ng )你们负责坊门的(de )启(🀄)闭(🥒)早上五更(gèng )晓鼓声起坊(🌼)门(mén )传送每(🤮)晚再敲一遍(biàn )鼓(💉)坊门关掉(👲)谁再(zà(🕳)i )敢出入(😛)
唐代长安城(chéng )
试想(xiǎng )如果不是您(⛸)是一位(😅)初(🦖)唐时(shí )期(🐓)的平民半(🔈)夜听(🥁)到朋友(😦)家里(lǐ )吃个夜(🙏)宵(xiāo )先得冲过高高的(🎈)坊墙再一(🤺)路提防(🖨)着官府(fǔ )的巡夜人(💲)要是一(💐)不小心(🤚)被巡夜人一把(bǎ )抓住对不起了犯夜者笞(chī )二十是(🏟)为吃个夜宵不单要(🕑)跳窗户要(🔸)提心(xī(🐺)n )吊胆还可能挨上20鞭子用餐成本(běn )委(wěi )实(shí )太高了(le )点(📞)
情况直(🏌)到此时唐(💽)代后(🕓)期才所(🥣)(suǒ )改变(😎)
唐代(dài )后期坊市(✒)制度肌肉松驰市与(🐑)坊的界限渐渐(jiàn )地清晰在一些(xiē )商(shāng )业(🍐)发达地区还再次出(chū )现了夜市这一时期(⚪)的诗人王(🔰)建在夜看扬州(zhōu )市一(🥞)(yī )诗中文(❣)中写道夜(yè )市(👫)千(🐓)灯照碧云高楼红(🏨)(hóng )袖客纷纷如今不似时平日尚(shàng )自笙(shē(🗻)ng )歌(gē )彻晓闻(wén )
呢(🛸)既然有(⚾)繁华之地(dì )的夜(yè )市那么售(🥌)(shòu )卖点夜宵的深夜食堂也不(😬)可(🌬)缺了唐代比(🌆)较比较流行一种夜(📣)宵(💙)是(shì )煎饼又不是(♋)(shì )煎饼果子的煎饼而是(🐍)将面和蔬(🎉)菜(cài )揉(🎁)在一起(qǐ(🌞) )下(xià )锅油(💊)炸后(hò(🚂)u )而成像现在的炸(🕸)丸子(⏹)
想(🔚)不到(dào )炸丸子(zǐ(🔃) )在唐朝早会出(💻)现了
晚间饮洒的习俗确切确实是在这一时间结(💬)束(🔵)流(😳)行的于平民洞府(🎠)之中唐代刘恂的岭表录异中(🎦)就提及广(🌀)州(zhōu )人多好酒一(yī(⏯) )天晚市(shì )已(yǐ )经结束(🖌)都会(🕤)有二(èr )三十个男女在夜市上喝的一塌糊涂醉的后被车架走可见(jiàn )酒类在夜宵中的受(👚)欢迎程度
唐龟负论语玉烛酒(jiǔ )筹筒及(🍕)酒筹江苏丹徒丁卯桥原(yuán )酒出土
我们(🕵)现(🆎)在常(🏦)用的宵(🐐)夜或(🚜)夜宵(🛀)一词也在唐朝(🖤)又出现了它的(de )雏形唐诗冬夜泊(bó(📌) )僧舍之上有无酒(🚊)能消(👄)(xiā(🈚)o )夜(🛺)随僧早关门闭户一句这里的消夜本指用(yòng )设酒消磨夜晚(wǎ(📦)n )后来才慢慢的引(🐰)申义出深夜加餐的含义(❄)词形也都变(🍘)成了(le )宵(🔴)夜
深夜(🚡)食(💀)堂如此大规(📈)模走进平民百姓的(de )生活应(yīng )当由是(🤾)在宋代
宋(🕴)代不单(👲)坊与(🛴)市的界限被彻底打乱宵(🆎)(xiāo )禁制度也(yě )都很(🅾)肌(jī )肉松驰人(ré(🏌)n )们结束(😚)真(😯)正的体会到城市生活的乐(✂)趣麻(má )烦问下宋代(😅)(dà(🕕)i )夜市夜(💿)宵的(🐝)(de )繁盛东京(📼)梦(🔭)华(huá )录梦粱录(⬆)武(wǔ )林旧事等(🌷)史料中均有记(🆓)载
清明(🖤)上河(🍸)图局部
正店的招(👠)牌为(😑)方柱形(📴)夜晚这个可以在方柱内盛有(yǒu )灯烛(🍞)照(🌸)(zhà(🐡)o )亮黑夜招(🌸)牌委(wěi )实(🚤)古(🏵)代的灯箱广(🏭)告也(🥢)从(cóng )侧(cè )面其他(🏍)证明当时开封(🎪)城(ché(🍇)ng )里仅是夜市
当时开封的夜(🦈)市(shì )至使(shǐ )三更(gèng )尽才五更又(😎)复(fù )顺利开张嘻闹(🤖)去处通宵不绝杭州(🕋)的(🗽)(de )夜市最是(shì )大(dà )街(✈)一两(liǎng )处(chù )面食店及(🦓)市(🚤)西坊西食面(miàn )店(🚁)通宵买卖交(jiāo )晓不绝缘金吾不禁(🕳)权量(🥙)营干夜购于此(cǐ )故也史料中应明确提及夜消费相关(🥥)证明当(dāng )时的深夜食(🌠)堂(📕)也(♓)也可以光明正大(🐨)地的(de )营业了
这样这时的深夜食堂都(🏢)售卖点(🔌)些有(yǒu )什(✅)(shí(📊) )么饭菜(🗻)呢
据东京梦华(👴)录古书开封城(⏱)内的(🚦)州(🎏)桥夜(🚋)市自(🙉)州(😮)桥南(nán )去(🎅)有掌(zhǎ(🕡)ng )掴水饭熝(🔫)肉干脯(🌬)梅(🔹)家鹿家鹅鸭鸡兔(tù )肚肺鳝(📨)鱼包子鸡皮腰(yāo )肾鸡碎你是哪当然了十五文委实(🦉)物(wù )美价廉
清明(🛃)上河图中支着摊子的小(😠)贩
除开主(📔)食和(hé )各类(👎)冷热菜肴(👶)之外有店家推出一系列时(shí )令菜(cài )单在闷(🔍)热潮湿的夏夜摊售麻腐鸡(jī )皮麻饮(🥤)细(🤶)粉(🐰)素签沙糖冰(bīng )凌冷(🈲)元子水晶角儿生(shē(🦕)ng )淹水木瓜药木瓜鸡头穰沙糖(⚡)绿豆甘草冰雪凉(👆)水荔枝(🎵)膏等清凉解暑的食品饮料
而在酷寒(hán )的(⛳)冬夜则有盘(pán )兔旋(xuán )炙猪皮肉野(🍝)鸭肉滴酥水晶(jī(🔊)ng )脍煎角子猪脏之类热(rè )腾腾(♐)的烤肉温暖的气(🔀)息着独行(há(🔒)ng )人的肠(🤒)胃和心(🐉)灵
梦粱(🥠)录则为我们能提供了一(yī )份北宋皇(🙋)帝的深夜(✳)食单在除(🦂)夕之夜(💑)皇帝需(🚱)要除(🍲)夕而负责(🏹)后(hòu )勤(🍆)工作的官员(🔕)是会进呈十(📛)分精(🎦)巧消夜(📂)果(🥟)子(✴)合(hé )合内簇之(zhī )法细果时(shí )果蜜(🏕)煎糖煎及市食(shí(🎊) )如(👈)十(📮)(shí )般糖澄沙团韵果蜜姜豉(🗡)(chǐ )皂(😃)儿糕蜜酥小螺酥市糕(gā(㊗)o )五色萁豆(dò(➖)u )炒槌(🅿)栗银杏(🌥)等品供(🖊)皇帝补充体(🚡)力消(🕞)磨时间
但皇帝总吃这(🗡)些个(🛠)宫中细点心当(🔷)(dāng )夜宵也有腻烦的一(😮)天癸(guǐ )辛杂识别集(🔱)记(🌫)载宋孝宗隆兴(xìng )年间11631164年的一次观灯(dēng )节皇帝在入夜时分后叫了(🍽)南瓦张家圆子和李婆婆鱼(☝)羹等(🌙)几家深(🧚)夜食(❕)堂的(de )外卖(✒)菜肴回到宫中皇(huáng )帝一尝后(🛐)龙颜大(dà )悦给了(🔍)一(📌)倍的小(xiǎo )费直一贯者犒之二贯大概(👏)店(🎳)老板(bǎn )和(♿)外卖(🍶)小哥心(👣)里(⏪)都要笑的(🗓)合不拢(lǒng )嘴(zuǐ(🎨) )了吧
宋孝(xiào )宗赵昚(📂)11621189年(nián )继位
情况了(le )宋(🔌)代(🚅)的蓬勃(🍪)发展深夜食堂真正的在南疆人民的心中扎下(xià )了根
元代杭(háng )州的钱塘八景(🌵)之一即(🚣)北关(guā(⬛)n )夜市要知(🥥)(zhī )道(🦕)当时夜(🔄)市的繁盛明代(📌)诗人描绘出北关(🐔)(guān )夜市北关晚集市如林(lín )上(shàng )国流传下来直现今青苎(zhù(📩) )受风摇月影绛纱笼火(huǒ )照春(🏮)明楼(😜)前饮伴联游袂湖上归(🌘)人散醉襟(㊗)阛阓(huì(🎐) )六街灯火如昼日(🥣)禁(🍽)钟未动夜将(💓)深在这样繁华的地段深夜食堂巳然不变深夜酒吧了
一(yī )些富贵之家(🔌)(jiā )另(🛰)外自己(🍳)专用的深夜食(✍)堂成书于明代的小说(😫)金(jīn )瓶梅(🔃)着力推进描写富商西门庆的家庭及(🔣)社交(jiāo )生活虽说史(🎌)传(chuán )宋(sòng )朝旧事但淋漓(🔟)尽(jìn )致地展现的是明代社会(huì )生活图景
如金瓶梅第42回写西(xī(🗂) )门庆在元宵之夜与狐朋(péng )狗友聚(jù(😵) )饮每人(🌑)吃(🦍)一大深碗八宝(💛)攒汤(📼)三个(gè(⚽) )大包(🏏)子还零(🚛)四个桃花烧卖只留一个(gè(🏃) )包儿压碟儿(ér )过(guò(👠) )了一会(🤣)儿西门庆家的厨(🔪)师(shī(😼) )又上了一道果馅(👚)(xià(⤵)n )元(yuán )宵是元宵节的应景(🔔)食(🕝)品
而女(🈵)性(xì(🎚)ng )的(💋)宵夜(🍙)远(yuǎ(🏿)n )还没有上(🗄)(shà(🧟)ng )文所讲的(de )这(zhè )样豪放第44回中(🦁)李(lǐ )瓶儿为了排遣寂寞(mò )与吴银儿深夜下(🥥)(xià )棋只盼(pàn )咐侍女拿个果(💠)盒(🎨)儿把甜金华酒筛下一壶儿来我和银姐(🚂)吃(chī )然后又加(👿)了四个果馅饼(🤥)(bǐng )儿
明代渔(💴)翁琥珀杯(bē(🐵)i )南京(🚣)将(jiāng )军山沐(🎚)睿墓(👶)出土文物推(tuī )断很可能为酒器(😔)
官(guān )宦人家书(🌂)香门第的自(zì )营深夜(yè(🍳) )食(🛍)堂又是另(🆒)一番景象那里(lǐ(🤰) )的(de )餐点可(kě(🌗) )那平常背后却有(yǒu )许(xǔ(🛍) )多(✨)讲(🎢)究(jiū )如红楼(🤫)梦第(🏥)54回荣国府元宵开(🎅)夜宴(🥑)众(🎶)人在大(🈸)观(guān )园(🚣)玩乐至深(🙍)夜贾(jiǎ )母都(😆)觉得有些饿了凤姐儿便说道有鸭子肉粥(zhōu )枣儿熬的粳米(mǐ )粥(zhōu )和杏仁(rén )茶等几(🔸)道夜宵巳经准(🛄)备(🦄)好武(⚫)器完(📽)了贾母之后(hòu )选中后了杏仁茶(😤)
杏仁茶是将杏仁研碎(🥈)加工成(ché(🎠)ng )的甜汤清(🌿)淡的汤粥类食品既提供给(gěi )热能(🚦)又相(⬆)当多大量水分而(🎵)且营(🌋)养价(jià )值丰富易于(yú )消(🐡)(xiāo )化是健康夜(yè )宵(🍭)的(de )首选就是(⭐)为了服侍不周到(dào )要考虑到(🎱)(dào )主子的(👷)身体状况和喜好预备功能不(👧)同食品供主(🏩)子你选择真的真为难贾府深(✴)夜(yè )食堂的员工了
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